நம்மால் மறந்து போன ஒரு விதை – ஜாதிக்காய்

 

இன்றைய வேகமான வாழ்க்கையில், நம்முடைய பாரம்பரிய உணவுகளும் இயற்கை மருத்துவ முறைகளும் மெதுவாக மறைந்து கொண்டு இருக்கின்றன. அந்த வகையில், ஒருகாலத்தில் ஒவ்வொரு வீட்டிலும் முக்கிய இடம் பெற்றிருந்த “ஜாதிக்காய்” இன்று பலருக்கு ஒரு சாதாரண மசாலா பொருளாக மட்டுமே தெரிகிறது. ஆனால் உண்மையில், இந்தச் சிறிய விதைக்குள் பல நூற்றாண்டுகளாக பயன்படுத்தப்பட்ட அறிவும் ஆரோக்கிய ரகசியங்களும் மறைந்து கிடக்கின்றன.

 மணமும் மருந்தும் கொண்ட விதை

ஜாதிக்காய் வெறும் மணத்திற்காக மட்டும் பயன்படுத்தப்படவில்லை. நம்முடைய முன்னோர்கள் இதை ஒரு இயற்கை மருந்தாகவே பார்த்தார்கள். குளிர், அஜீரணம், தூக்கமின்மை போன்ற பிரச்சனைகளுக்கு சிறிதளவு ஜாதிக்காய் பயன்படுத்தப்பட்டு வந்தது. குறிப்பாக, இரவு நேரத்தில் பால் உடன் சிறிதளவு ஜாதிக்காய் சேர்த்து குடிப்பது உடலுக்கு அமைதியையும் நல்ல தூக்கத்தையும் தரும் என்று நம்பப்பட்டது.

 சமையலில் ஒரு மறைந்த நாயகன்

பிரியாணி, இனிப்பு வகைகள், பால் பானங்கள் போன்ற பல உணவுகளில் ஜாதிக்காய் சேர்க்கப்பட்டது. அது உணவின் சுவையை மட்டும் அதிகரிக்கவில்லை; உடலுக்கும் நன்மை சேர்த்தது. இன்றும் பல பாரம்பரிய சமையல் குறிப்புகளில் ஜாதிக்காய்க்கு ஒரு தனி இடம் இருக்கிறது.

 

 அளவோடு பயன்படுத்த வேண்டும்

எவ்வளவு நல்லது என்றாலும், ஜாதிக்காயை அதிகமாக பயன்படுத்தக்கூடாது. குறைந்த அளவில் பயன்படுத்தினால் மட்டுமே அதன் நன்மைகளை பெற முடியும்.

நம்ம மறந்து போன இந்தச் சிறிய விதை, உண்மையில் ஒரு இயற்கை பொக்கிஷம். நவீன உலகத்தில் புதிய விஷயங்களை தேடும் நாம்கள், நம்முடைய பாரம்பரிய அறிவையும் மீண்டும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். ஜாதிக்காய் அதற்கு ஒரு அழகான எடுத்துக்காட்டு.

📞 For any Farming related assistance or Farmland Purchase around Chennai

🌐 Visit: www.namkudil.com

📱 WhatsApp: 7448408987